भोजन - विधि विज्ञान

521वर्धक होनेसे इसे तामसों में गिना गया हो । कन्नौजमें गाजर तो नहीं खाते, पर लहसन खा लेते हैं, यह अनुचित है | लहसुन और प्याज़ यद्यपि कई वातादि दोपोंके दूर करने वाले हैं, पर अत्यन्त उत्तेजक तथा दुर्गन्धित होनेसे भक्ष्य नहीं । मन, बुद्धि, . शरीर, प्राण, श्रात्मा इनको कुविचारपूर्ण करते हैं । बुद्धि आदिकी मलिनता से कामसंचार, ब्रह्मचर्यनाश, पशुभावकी वृद्धि, चित्तकी चंचलता उनसे होती है, जिससे आध्यात्मिक उन्नतिका मार्ग रुक जाता है । इस कारण धर्म - शास्त्रमें कदन्नके भक्षणका निषेध किया गया है ।

परस्पर जूठा खाना भी ठीक नहीं, इस प्रकार एकके संक्रामक कीटाणु तथा रोग दूसरेमें बहुत शीघ्र संक्रान्त हो जाते हैं । ग्लानि तथा अपवित्रता तो होती ही है । इसीलिए ' नोच्छिष्टं कस्यचिद् दद्यात् नाद्याच्चैव तथान्तरा ' ( २।५६ ) इस वाक्य में मनुजी ने निषिद्ध किया है, आहारपर हमारे शास्त्रकारोंने वहुत कन्ट्रोल लगाये हैं; क्योंकि — आहारका धर्मसे निकट सम्बन्ध है ।

( ५२ ) भोजनसे पूर्व ग्रास रखना; अग्नि में डालना,

काकबलि आदि विज्ञान ।

हम जब भोजन करते हैं, तब अपने देवको भी त्वदीयं वस्तु गोविन्द! तुभ्यमेव समर्पये ' इस न्यायसे पहले निवेदन करना उचित है क्योंकि - हम देवोंका दिया ही तो खा रहे हैं । वेदमें कहा है- ' नार्यमणं पुष्यति नो सखायं " केवलाघो भवति केवलादी ' 522( ऋ. १०।११७१६ ) अर्थात् अकेला भोजन करे; न तो अर्यमा ( यह अपने इष्टदेवताका उपलक्षण है वा देवाधिदेवका ) देवको पहले खिलाता है; न सखाको; केवल अपना पेट भरनेवाला पापी माना जाता है | यही बात भगवद्गीता में कही गई है— ' अधं स केवलं भुङ्क्ते यः पचत्यात्मकारणात् ' ( ३ । १३ ) । मनुजी ने भी कहा है- ‘ देवान् ऋषीन् मनुष्याँश्च पितॄन् गृह्याश्च देवताः । पूजयित्वा ततः पश्चाद् गृहस्थः शेषभुग् भवेत् । अधं स केवलं भुङ्क्ते यः पचत्यात्मकारणात् । ( ३।११७-११८ )

अन्य बात यह है कि हमारे घरों में चक्की, चूहा, झाड़

, जल का घड़ा, ऊखल - मूसल आदिसे जीवोंकी हत्या अनिवार्यतासे हुआ करती है । मनुजीने इन्हें ' पञ्च सूना ' ( पांच कसाईखाने – ३२६८ ) कहा है; उनके प्रायश्चित्तार्थ ब्रह्मयज्ञ, पितृयज्ञ, देवयज्ञ, भूतयज्ञ, नृयज्ञ इन पञ्च - महायज्ञोंका विधान ( ३२६६-७१ ) किया है । इनमें पितृयज्ञमें बलि - वैश्वदेवमें कीट - पतङ्ग सबको भोजन देना कहा है । और यह सब वर्णोंको करना कहा है । वेद - पुराणादिका पठन - पाठन ब्रह्मयज्ञ है । इनमें पुराणका पठन शूद्रकेलिए चरितार्थ है । पितरोंका तर्पण पितृयज्ञ है । हवन देवयज्ञ है, बलिवैश्वदेव भूतयज्ञ है, अतिथिको भोजन खिलाना अतिथियज्ञ है । आजकल के देशकालानुसार इन पञ्चमहायज्ञोंको कोई नहीं करता । इसमें दो - तीन सुगम प्रकार ‘ पुराणमित्येव न साधु सर्वं, न चापि सर्वं नवमित्यवद्यम् ' इस न्याय से किये जाते हैं । वह यह कि - अङ्गी भगवान्के आगे भोग घर दो; तो उसके सब अंग तृप्त हो जाएंगे, 523द्रौपदीने एक शाकका पत्ता ही तो भगवान् कृष्णको खिलाया था । विश्वम्भरकी तृप्ति होने से विश्व - भरकी तृप्ति हो गई थी । आनेवाले अतिथि दुर्वासा आदि के पेट भी फूल गये थे, वे खाने ही नहीं आये · कि कहीं अम्बरीष - भक्तकी भांति युधिष्ठिर भी हमें तंग न करें । वैसे तो दुर्योधनने उन्हें द्रौपदीके खा चुकनेपर भिजवाया था कि उस समय पांडव इन्हें खिला न सकेंगे; तब दुर्वासा शाप देकर उन्हें भस्म कर डालेंगे । पर द्रौपदी - द्वारा श्रीकृष्ण भगवान्को सूर्य से दी हुई वटलोईमें लगे शाकके एक पत्ते को खिलानेसे ही सारा संसार तृप्त होगया था । अतः भगवन्मूर्तिको भोग लगानेसे ही पञ्चमहायज्ञ

ते हैं ।

अन्य ‘ लघूपायोस्ति भूतले ' यह है कि पञ्चमहायज्ञोंके प्रति- निधिस्वरूप पाँच ग्रास रखे जावें; वे ग्रास तथा घी आदि सबके प्रति - निधि अग्निमें समर्पण कर दिया जाय; वा गौ को खिला दिया जावे । पितृकार्य में तो काकबलि भी देनी पड़ती है । इन बातोंसे जहाँ हमें शास्त्राज्ञाके ' स्वल्पमप्यस्य धर्मस्य त्रायते महतो भयात् ' ( गीता २।४० ) ' कुछ ' पालनसे धर्म प्राप्त होगा; वहाँ लौकिक लाभ भी बहुत होगा । वह यह कि हमने जो भोजन करना है; कई कारणोंसे वह भोजन विषमय भी हो सकता है । यदि वह हमारे अन्दर गया; तो हमें हानि पहुँचावेगा । · राजाको तो सदा विषका डर ही बना रहता है; तब यह ग्रास - स्थापना तथा प्रासोंका अग्नि में डालना, वा कौवेको खिलाना उस विषकी परीक्षाका साधन भी बन जावेगा; अन्य भी बहुतसे लाभ प्राप्त करावेगा ।

5241. इस बातको इस प्रकार समझिये - यदि भोजन में विष होगा; तो जो ग्रास हम रखेंगे, तो उसपर बैठने वाली मक्खियाँ मर डालेंगे; उससे जहाँ देवताओंके मुख अग्निमें

- डालने से देवपूजा जाएँगी; वा निर्जीव - सी हो जाएँगी । फिर जो कि ग्रासोंको पूर्व अग्निमें होगी; वहाँ यदि भोजन विषमय है; तो उसकी नीली- लपट होगी; और बहुत बुरी दुर्गन्ध फैल जाएगी । काक - बालिका यह लाभ है कि— कौवा विषमय ग्रास नहीं खाता; इससे भोजनकर्ता सावधान हो जाएगा । अन्य भी परीक्षाएँ हैं । बन्दरको भी वह ग्रास यदि विषमय है - तो ग्रास देनेसे

वह मुँह और ढंगका बना लेता है- मचलता है । बड़ा चंचल

हो जाता है । चकोरको डालने से उसकी आँखें लाल हो जाती हैं -

आयुर्वेद - ग्रन्थोंमें इन बातोंका निरूपण आया है ।

यदि विष भोजनमें

न भी हो, तब आगे ग्रास - स्थापनका लौकिक लाभ यह होगा

कि यदि उस स्थलमें च्यूँ टियाँ इधर से

उनका भोजनकी थाली में आना सम्भव उधर घूम रही होंगी; तो

है । यदि वे पाँच - ग्रास थालीके आगे रखे होंगे, तब वे च्यूँ टियाँ वहाँ इकट्ठी हो जावेंगी, भोजनकी थाली में नहीं आवेंगी । इस प्रकार अन्य भी लौकिक लाभ बहुत सम्भव हो सकते हैं । गो - प्रास भी नियमतः रखना चाहिये, इससे गायका पालन होता है । ग्रास रखकर फिर आचमन करके भोजन प्रारम्भ करना चाहिये- ' अश्नीयाद् आचम्य प्राङ्मुखः शुचिः ' ( मनु ० २।५१ ) आचमनसे भीतर आर्द्रता हो जाती है; इससे चबाये हुए ग्रासको भीतर प्राप्त