घृतपक्व भोजन की शुद्धताका विज्ञान

529वन्द रह जाते हैं ।. यदि स्नान न किया जावेगा; तो रोमकूपोंके मलावृत होने से उनके द्वारा भोजनकी ऊष्मा बाहर नहीं निकल सकेगी, उससे भीतर बड़ी हानि पहुँचती है; उससे भीतर मल बना रहेगा । तब ' अस्नायी समलं भुङ्क्ते ' वाली बात ठीक है । उसका बुद्धि और मस्तिष्कपर कुप्रभाव रहता है । इसलिए स्नान न करनेवाली मुसलमान - आदि जातियां भी मस्तिष्ककी कमजोरीसे युक्त होती हैं— अतः हृदयहीन भी होती हैं । ( ञ ) चलते हुए भी भोजन ठीक नहीं; क्योंकि चलते समय रक्तकी गति तीव्र होती है; उस समय भीतर डाला हुआ भोजन रक्तको विकृत कर दिया करता है, रक्तके विकृत होने से अन्न ठीक हज़म नहीं होता । शान्त - चित्तसे रक्तगतिकी समतामें ही भोजन करना लाभदायक होता है । ' अब्राह्मणोऽयं यस्तिष्ठन् भक्षयति ' यह उदाहरण महा- भाष्यकारने नञ्सूत्र में दिया है । यहां खड़े हुए भोजन करनेवालेको ' अब्राह्मण ' कहा है । ' नत्र ' यहाँ अप्रशस्त अर्थ में है । सो यह निन्दार्थवाद खड़े होकर भोजन करनेमें हानि सूचित कर रहा है ।

( ५६ ) घृतपक्व - भोजनकी शुद्धताका विज्ञान ।

घृतपक्व अन्न विशुद्ध होता है । कई आप्ता लोग ब्राह्मणोंकी घृतपक्व अन्न खानेमें प्रवृत्ति देखकर उसमें कारण उनकी रसनाका, लौल्य बताते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है । घृतपक्व अन्न विशेष - शुद्ध होता है — इस विशुद्धिके कारण से ही घृतपक्व अन्नका उपयोग होता है । ब्राह्मणगण ' तस्मात् शास्त्र ' प्रमाणं ते ' ( गीता १६।२४ ) यहां भगवान् से अनुज्ञात शास्त्रानुसरण के प्रणयी होते हैं ।

530श्रीसनातनधर्मालोक ( ५ )

५३०

उसी शास्त्र से वे लोग ' यह कर्तव्य है - यह अकर्तव्य है ' यह जानते हैं ।

शास्त्रों में लिखा है - घृत देवताओंका अन्न होता है । जब देवाप्सरा उर्वशी शापवश मनुष्य- लोकसें पुरूरवाके घर पहुँची, तब खानेकेलिए पूछनेपर उसने कहा - ' घृतं मे वीर! भक्ष्यं स्यात् ' ( श्रीमद्भागवत ॥१४।२२ ) । यही बात ब्राह्मणभागात्मक वेदमें भी कही है - ' घृतस्य स्तोकं सकृद् अह्न आइनाम् ' ( शतपथ ० ११।५।१।१० ) यही बात मन्त्रभागात्मक वेद में भी कही है - ' घृतस्य स्तोकं सकृद् अह्न आश्नाम् ' ( ऋ ० सं ० १०६५।१६ ) । दोनों जगह उर्वशी कहनेवाली ( ऋषिका ) है । इसी कारण देवयज्ञ होम में भी शुद्ध घृतका ही उपयोग होता है ।

इस प्रकार घृत देवभोजन होनेसे जब वह विशुद्ध सिद्ध हुआ; तो घृतपक्व अन्न भी स्वतः विशुद्ध सिद्ध हुआ । इसीलिए ' रस्याः स्निग्धाः ( घृतपक्वाः ) स्थिरा हृद्या आहाराः सात्त्विक प्रियाः ' ( गीता १७१८ ) यहांपर स्निग्ध आहारको सात्त्विक ( तमोगुणको दूर करनेवाला ) कहा गया है । इसीलिए अपनी अशुद्धि हो जाने- पर स्मृतियोंमें घृतप्राशनसे शुद्धि मानी गई है । जैसे कि मनुजीने कहा है- ' घृतं प्राश्य विशुद्धयति ' ( ५१०३ ) । घृत विषघ्न भी होता है; अतः जब सांप काट जाय; तो उसके विष- दूरीकरणार्थ उसे घी पिलाते हैं । छोटे बच्चेको जातकर्म संस्कार में सुवर्ण- शलाकासे मधु और घृत चटाते हैं; वहां भी विष प्रभाव दूर करना लक्ष्य होता है । रोटीको घृत से चुपड़नेका लक्ष्य भी यही होता है ।

531' शुक्तं पर्युषितं चैव शूद्रस्योच्छिष्टमेव च ' ( मनु ० ४।२११ ) यहाँ पर्युषित ( बासी ) अन्नको निषिद्ध माना गया है, परन्तु यदि बांसी ( कलका ) अन्न भी घृतपक्क हो; तो उसे भी मनुजीने शुद्ध माना है । जैसे कि - ' यत्किञ्चित् स्नेहसंयुक्तं भोज्यं भोज्यमगर्हितम् । तत् पर्युषितमप्याद्य ं हविः - शेषं च यद् भवेत् ' ( ५४ ) इससे घृत - संस्कृत अन्नकी शुद्धता सिद्ध हो जाती है । इसलिए शीतला आदिके अवसर पर घृतपक्क पर्युषित ( बासी ) भोजनका भी उपयोग होता है । ग्रहण के समयमें पड़ा हुआ घृतपक्व मिष्टान्न भी इसी कारण अशुद्ध नहीं माना जाता ।

घृतपक्ककी शुद्धतामें कारण यह है कि घृत गौसे उद्भूत हुए दुग्धका सार है । सार - वस्तु लाभदायक और श्रेष्ठ एवं बलप्रद हुआ करती है । और फिर वेदादि - शास्त्रों के अनुसार गाय में भी देवताओं का निवास तथा सात्त्विकता मानी गई है । इसी कारण उसके पञ्चगव्यका भी महापापोंके प्रायश्चित्तों एवं अशुद्धकी शुद्धि में उपयोग किया जाता है । पञ्चगव्यमें घृत श्रेष्ठ है । घृत बनानेकेलिए दुग्धसे फल्गु पानी निकाल दिया जाता है । इस कारण जलसे संस्कृत अन्न भी तैजस - घृत से संस्कृत अन्नके समान शुद्ध नहीं माना जाता । कीटाणु जलको शीघ्र दूषित एवं विकृत कर दिया करते हैं । इसलिए जल संस्कृत अन्न भी शीघ्र बिगड़ जाता सूर्यादिके ग्रहणके अवसरपर कीटाणुओंके फैल जानेपर जल- संस्कृत अन्न तो अशुद्ध हुआ माना जाता है, इसलिए फेंक दिया 532जाता है, पर घृत- संस्कृत अन्नको न तो अशुद्ध माना जाता है; और न ही उसे फैंक दिया जाता है ।

दूधसे जलके भागको दूर करनेकेलिए उसे जमाया जाता है, वह दही बन जाता है । दहीसे भी जलके भागको दूर करके उसका माखन बना दिया जाता है । उसके बचे - खुचे जलको भी अग्नि द्वारा जलाकर अवशिष्ट परम - विशुद्ध सार - भाग घृत बन जाता है । इसीलिए सद्योजात वालकके भी अशुद्ध होनेसे उसकी शुद्ध्यर्थ ‘ पारस्करगृह्यसूत्र’में जातकर्म संस्कार में घृतप्राशन कहा गया है- ' अनामिकया सुवर्णान्तर्हितया मधुघृते प्राशयति घृतं वा ' ( १।१६।४ ) ।

इस प्रकार घृत- संस्कृत अन्नकी शुद्धता शास्त्रीय भी सिद्ध हुई; परन्तु उस घृतमें अशुद्ध - घृतादिका मिश्रण न हो । मूत्र वा मद्यसे मिला हुआ गङ्गाजल भी अशुद्ध ही हुआ करता है । घृत बनाने वाला विधर्मी भी न हो, भिन्न जाति वाला भी न हो । देवयज्ञों में वनस्पति घृतका उपयोग करके हम लोग देवताओंको भी ठगते हैं, फल भी तो वैसा ही मिलता है । अस्तु ।

घृतकी शुद्धिसे हमारा मस्तिष्क शुद्ध हो जाने पर हमारे वाक्, शरीर और मन पुष्ट होंगे । छान्दोग्यके उद्दालक- श्वेतकेतुके संवाद के ' अनुसार घृतके स्थूल भागसे अस्थि, मध्यम से मज्जा और सूक्ष्मसे वाणी बनती है । अस्थि शरीरका मूल है, मज्जा बलका, वाणी सारे संसारके व्यवहारका मूल है । ' आयुर्वै घृतम् ' ( तैत्ति ० सं ० २।३।२।२ ) यहाँ घृतको श्रायु पैदा करने वाला माना गया है । इसलिए भी यह सेवनीय है । आयुकी वृद्धिमें पुरुष शास्त्रीय आचरण करके जगत्का