चरक संहिता अत्रिदेव गुप्त — पृष्ठ 381–390

STO RU ] सूत्रस्थानम ३६२ हॉ वे वस्तु गुरु समझना, जिसमें कबु पक्ष में हो वह बस्तु हल्की समझनी चाहिये । विमर्दक ( मांस को नाना प्रकार से बनाने की विधि से ), नाना प्रकार के पदार्थों से मिका हुआ, पकाया, आम, क्लिन्न और भूने हुए मेद से गुरु, हृदय के लिये, प्रिय, वीर्यवर्धक और बलवान् पुरुषों के लिये हितकारी है । मलाई बाली दही को खूब मथकर इसमें दालचीनी, इलायची, तेजपात, नागकेशर, अजवायन, गुड़, अद्रक, सोंठ के साथ मिलाकर तैयार की रसाला पुष्टिकारक, वृष्य, वीर्यवर्धक, स्निग्ध, बलकारक, रुचिकारक है । गुड़के साथ ही स्नेहक तृप्तिकारक,हृदय के लिये प्रिय और वातनाशक है । २७४-२७६ ॥ द्राक्षा-खर्जूर - कोलानां गुरु विष्टम्भि पानकम् ॥ २७७ ॥

गुणकर्माणि लेहानां तेषां तेषां तथा वदेत् । द्राक्षा, खजूर, बेर, फालसा, शहद, गन्ने का रस इनके रस में गुड़ या शर्कर डालकर बनाया हुआ शरबत, गुरु, मल -मूत्र का रोधक होता है । इन शरबतों में कटु या अम्ल वस्तुओं का योग तथा द्रव्य परिमाण जानकर रोग एवं रुचि के अनुसार पृथक् पृथक् रूप में देना चाहिये, इनके गुण कर्म पृथकू २ होजाते हैं । गुड़ के साथ आम रस को पका तेल, सोंठ आदि मिलाकर बनाया रस, वा अनार, दाख, फालसा, जामुन रसादि से बना मधुर पाक 'रागषाडव' कहाता है । वह कटु, अम्ल, स्वादु नमकीन, लघु, स्वादिष्ठ, हृदय को प्रिय, अमिदीपक और खाने में रुचिकर होता है । आम या आंवले के रस से बनाये चाटन, पुष्टिकारक, बलवर्द्धक, रुचिकारक, तृप्तिकारक, होते हैं, क्योंकि इनमें स्नेह मधुरता और भारीपन होता है । द्रव्यों के संयोग संस्कार (पाक - विधि) और द्रव्यों की मात्रा को पाटने योग्य ( लेहों ) में देखकर विचार कर गुण कर्म का निश्चय करना चाहिये ॥ २७७-२८१ ॥

चरकसंहिता [ ०२७ ३६४ रक्तपित्त कफोत्क्लेदि शुकं वातानुलोमनम् ॥ २८२ ॥

कन्दमूलफलार्थ च तद्वद्विद्यात्तदासुतम् ।

शुक ( चुक्र )-शुद्ध पात्र में गुड़, शहद, कांजी सहित मस्तु डालकर धान के ढेर में तीन शत रखने से शुक्त या चुक्र तैयार होता है । वह रक्त-पित्तनाशक, कफ को पतला करने वाला, वायु का अनुलोमक होता है । शुक्त में कन्द, मूल फल आदि डाले गये हों तो इसको 'आसुत' कहते हैं । चिण्डाकी ( सिरके में काला जीरा आदि डालने से ), आसुत, कालाम्ल ( देर तक रखने से जो अम्ल बन गया हो, अम्ल डालने से नहीं ) वह रोचक और लघु होता है । इस ग्यारहवें कृतान्नवर्ग का वैद्य अवश्य ज्ञान करे ॥ २८२-२८३ ॥ इति कृतान्नवर्गः । अथाऽऽहारयोगिवर्गः ।

ऐण्डतेलं मधुरं गुरु श्लेष्माभिवर्धनम् । वातासृग्गुल्म· हृद्रोग जीर्ण ज्वर- हरं परम् ।

ग्राण्डाकी इति च पाठा ।

सूत्रस्थानम्

तिल का तेल कषाय अनुरस, स्वादु, सूक्ष्म ( स्रोतों में घुसनेवाला ) उम्म व्यवायी, छिद्रों में पहुंचने वाला ( शरीर में फैलनेवाला ), पित्तकारक, मक मूत्र को रोकने वाला है, परन्तु कफ को बढ़ानेवाला नहीं है । वातनाशक ओर घियों में श्रेष्ठ, बलकारक, स्वचा के लिये हितकारी, बुद्धि, ओर अभि को बढ़ाने वाला है, संयोग एवं संस्कार करने से सब रोगों को नाश करने वाला है । प्राचीन काल में इस तेल के प्रयोग से दैत्याधिपति, बुढ़ापे से रहित, विकार- शून्य, परिश्रम सहन करनेवाले, न थकने वाले, लड़ाई में बहुत बलवान् हुए थे । ( १ ) ऐरण्ड का तेल- मधुर, गुरु, कफ को बढ़ानेवाला, वातरक्त, गुल्म, हृदय रोग, अजीर्ण और ज्वरका नाशक है । सरसों का तेल कटु, उष्ण, रक्त-पित्त को दूषित करने वाला, कफ, शुक्र और वायु को नष्ट करने वाला, कन् और कोठ का नाशक है । ( सरसों के तेल कोखाने से रक्त पित्त दूषित होते हैं, मलने से नहीं ) ( ३ ) पियाक फळ ( चिरौंजी ) का तेल मधुर, गुरु, कफ को बढ़ाने वाला और बहुत गरम न होने से वात-पित्त के सम्मिलित विकारों में उत्तम है ( ४ ) अलसी का तेल-मधुर, अम्ल, विपाक में कटु, उष्णवीर्य वात-रोग में हितकारी, रक्त और पित्त को कुपित करने वाला है । ( ५ ) धनिये का तेल गरम, विपाक में कटु, गुरु, विदाहो और सब रोगों को ( दोषों को ) कुपित करने वाला है । जिन फलों से अन्य तेल तैयार किये जाते हैं, उन तैलों के गुण उन्हीं फलों के अनुसार समझने चाहिये । चिरायता तिक्तक, अतिमुक्तक, बिभीतक ( बहेड़ा ) ना रियल, बेर, अख-रोट, जीवन्ती, पियाल ( चिरौंजी ) कुर्बुदार, सूर्यबक्षी, त्रपुस, ऐरावास, ककरि कूष्माण्ड आदि के तेल मधुर, मधुवीर्य, मधुर विपाक वाले, वात पित्त को शान्त करने वाले, शीतवर्य, मार्गशोषक, मलमूत्रकारक, अग्निवर्धक होते हैं ( सुभुत ) मज्जा और वसा, मधुर रस, पुष्टिकारक, शुक्रवर्धक, बलकारक होता हैं । इनकी शीतता और उष्णता प्राणियों के अनुसार समझनी चाहिये । जिस प्राणीका मांस उष्ण है उसकी मखा भी उष्ण, जिसका मांस शीत उस प्राणी की मजा भी शीत समझनी चाहिये ॥ २८४-२६३ ॥ सस्नेहंविपाकमधुरंदीपनं वृष्यमुष्णंरोचनं वातकफापहम्विश्वभेषजम् ॥॥ २६४ ॥

३६६ चरकसंहिता [ ० २० www ne

वातश्लेष्मविबन्धघ्नं कदुष्णं दीपनं लघु हि शूलप्रशमनं विद्यात्पाचनरोचनम् ॥ २६७ ॥

सोंठ -थोड़ी स्निग्ध, अग्निदीपक, वीर्यवर्धक, गरम, वातकफनाशक, विपाक में मधुर, हृदय के लिये हितकारी, रुचिप्रिय होती है । हरी पिप्पली-कफ- कारक, मधुर, गुरु औरस्निग्ध होती है । सूखी पिप्पली कफ बातनाशक कटु, उष्ण, वीर्यवर्धक है । काली मरिच सूखी-बहुत गरम नहीं, बीर्य को न बढ़ाने बाली, खघु, रुचिकारक, छेदन करने वाली, कफ आदि को उखाड़ने वाली औरस्वादुशोषकगुरु, होनेकफवर्धकसे अभिदीपकहोती हैएवं। हींगकफ वातनाशकवायु -कफ विबन्धनाशकहै । और हरी, अवस्थाउष्णमें, अभिदीपक, घु, शुक्रनाशक, पाचक और रुचिकर है । सेन्वा समरुचि-

७० २७ ] सूत्रस्थानम् ३६० कारक, अग्निवर्धक, पुष्प, आँखों के लिये हितकारी, अविवाही, विदोषनाशक, कुछ मधुरसौ औरनमकसब नमकों( संचलमें नमकश्रेष्ठ है)-। सूक्ष्म, उष्ण, कघु होने से तथा सुगन्धि होने से रुचिदायक, विबन्धनाशक, हथ, उद्गार ( डकार ) को शोधन करने वाला है । बिड ( काला नमक )-तीक्ष्ण, उष्ण और व्यवायी ( शरीर में फैलने बाला होने से ) अभिदीपक, शूलनाशक, एवं बायु को ऊपर या नीचे, अघोमार्ग दोनों से अनुलोमन करने वाला है । ऊद्भिद् नमक -तिक्त, कटु, क्षारयुक्त, तीक्ष्ण उदि अर्थात् वमन की रुचि करने वाला है । काले लवण के गुण-संच नमक के समान हैं, परन्तु इस में संचल के समान गन्ध नहीं होती । समुद्र के पानी से तैयार किया नमक मधुर है । पांशुज ( सजी ) जिससे धोबी कपड़ा धोते हैं, ऐसी मिट्टी से तैयार किया नमक कटु और तिक्त होता है । सद प्रकार के नमक रुचिकारक, अन्न या ब्रण को पकाने वाले; संसी और बात- नाशक हैं । जौ-खार - हृदय, पाण्डु, ग्रहणी रोग, जीश, आनाह, गलरोग, कफजन्य कास और अर्शरोग को नष्ट करते हैं । सब प्रकार के क्षार ( टंकण, सज्जी,.. पापड़ खार आदि ) तीक्ष्ण,, उष्ण, लघु, रूक्ष, क्रेदि, अन्न और व्रण को पकाने वाले, पके हुए व्रण को फाड़ने वाले, जलाने वाले, अग्निवर्द्धक, कफ आदि का छेदन करने वाले अभि के समान गुण वाले ( उष्ण ) होते हैं । कारवी ( काला जीरा, ) कुंचीका ( मोटा जीरो ) ये रुचिकर अग्नि- दीपक, वात, कफ, दुर्गन्ध को नाश करने वाले हैं । खान पान में किन किन द्रव्यों का व्यवहार होता है या होना चाहिये इसका निश्चय करना कठिन है, कोई एक नियम नहीं बन सकता, क्योंकि प्रत्येक मनुष्य की रुचि मिश्र भिन्न है । यह बारहवां आहारयोगी द्रव्यों का वर्ग भी समाप्त हुआ ॥ २६४-३०६ ॥ इत्याहारयोगिवर्गः ।

ह्यूकधान्य ( चावक, गेहूँ आदि ), धमीधान्य ( मूंग, मसूर, उड़द आदि ) ये एक ताक पुराने प्रशस्त हैं । मान करके पुराने भाज्य होते हैं ।

[ २० जो मान्य होने पर जल्दी उग आता है ( जैसे ग्रीष्म के वह हल्का होता है और मूंग आदि दाल की वस्तुओं को तुरहित करके छिलका उतारकर थोड़ा भून लिया जाये तो ये क्यु हो जाते हैं ॥ ३०७-२०८ ॥

त्याज्य मांस - मरा हुआ, कृश दुर्बल प्राणी का बहुत चर्बी वाला, बुढ़े पशु का, बालक का विष द्वारा मारा, अगोचरभृत अर्थात् अपने स्वाभाविक स्थान को छोड़कर दूसरे प्रदेश में पले ( जलीय देश के प्राणी को मरुस्थल में पोषण करने पर ), व्याड अर्थात् व्यात्र या सांर आदि हिंसक पशुओं से मारे हुए पशु का मांस त्याज्य है । इससे विपरीत प्रकार का मांस हितकारी, शरीर का पोषक, बलकारक है । मांस रख, पुष्टिदायक, सब प्राणियों के लिये हितकारी, हृदय को प्रिय होता है । सूखते हुए, कृश होते हुए, रोग से उठे हुए, निर्बल, शुक्र जिनका क्षीण हो गया है, बल या कान्ति को चाहने वाले पुरुषों के लिये मांसरस अमृत के समान है । मांस रस सब रोगों को शान्त करने वाला है, स्वर के लिये उत्तम, आयुवर्धन, बुद्धि और इन्द्रियों के लिये हितकारी एवं बलकारक है । जो पुरुष निस्य प्रात व्यायाम करते, स्त्री संग करते, शराब पीते हैं और नित्य प्रति मांस रस का सेवन करते हैं, वे न रोगी होते और न निर्मक होते हैं ॥ ३०१-३१३ ॥

पुराणमा संक्रिष्टं कृमिन्याहिमातपैः । अदेशकाल किनं यत्स्यात्फलमसाधु तत् ॥ ३१५ H. उन्माद रोग में मांस का निषेध है-यथा 'उन्मादे

२४ हरियानां वाशार्क निर्देशा साधनारते - स्यान्यचाम्बुमोरशाक कमिसादीनां, वातस्वे, धूपस्वेसे वर्गेमग विधिः( सूखा ), शुन्छ॥ २१६, पुराना॥ में उत्पन्न नहीं हुआ, और जो धाक बिना स्नेह ( घी या तेव ) के तैयार किया गया हो और जिसका कि भांप कर पानी न निकाल दिया गया हो, वह धाक स्याज्य है । जो फल पुराना, ( बहुत पका ), कच्चा, सड़ा, कृमि सर्प या हिंसक पश्च से खाया हुआ हो बर्फ या धूप से खराब हो, भले देश में उत्पन्न न हुआ, किन्न ( सड़ा ) हो वह फल उत्तम नहीं । पकाने की विधि को छोड़कर हरित- वर्ग को शाकों की भाति समझना चाहिये । अर्थात् इनमें पानी का निचोड़ना, घी आदि में संस्कारित करना नहीं है । मद्य, जल, दूध आदि के अच्छे- बुरे का निश्चय इनके अपने अपने वर्ग में कर दिया है ॥ ३१४-३१६ ॥

अयानुपानकर्म प्रवक्ष्यामि- अनुपानं तर्पयति, प्रीणयति, ऊर्जयति, पर्याप्तिमभिनिवर्तयति, भक्तमवसादयति, अन्नसंघातं भिनति, मार्दव-मापादयति, क्लेदयति, जरयति, सुखपरिणामिवामाशुन्यबायितां चाSS-हारस्योपजनयतीति ॥ ३२३|| अनुपान जो पेय पदार्थ आहार गुण के विपरीत ( यथा- उष्ण आहार के पीछे शीत अनुपान ) तथा जो धातुओं का विरोधी न हो अपितु साम्य करने अनु-पश्चात् भोजनात् इत्यर्थः पानं जन्मदिपानम् ॥ दाह के पीछे मधुर, दूध वा पीछे कोणी ( सहा ) अनुपान न देवें, इसलिये कि धातुओं का विरोधी न हो ।

www wwwwwwwww.mm [ ३०० चरकसंहिता ० २० बाका हो, वह अनुपान प्रशस्त है । 'यमःपुरुषीय' अध्याय में चौरासी प्रकार के आसव कहे हैं । वह पीना हितकारी है, या नहीं इसका विचार करके हितकारी to पीना चाहिये । वायुदोष में स्निग्ध और उष्ण; पित्तविकार में मधुर और शीतक कफ में रूक्षा एवं उष्ण तथा लय में रस का अनुपान श्रेष्ठ है । उपवास से, मार्ग चलने से ऊँचे या बहुत बोलने से स्त्रीसंग, वायु, धूप या पंच कर्मों के कारण जो थके हुए हों, उनको अनुपान देने के लिये दूध अमृत के समान पथ्य, हितकारी है । मोटे शरीर वालों को पतला बनाने के लिये पानी में शहद मिलाकर देना उत्तम है । जिनको मन्दग्नि हो, नींद न आती हो, तन्द्रा, शोक, भय, क्लम से थके, मद्य मास सेवन करने वालों के लिये मद्य अनुपान ही श्रेष्ठ है । अनुपान के कर्म ( गुण ) कहते हैं - अनुपान शरीर का तर्पण करता है, शरीर को और जीवन को पुष्ट करता है, तेज बढ़ाता है, खाये हुए भोजन से मिलकर शरीर में मिल जाता है, खाये हुए को पचाता है, मिले हुए अन्न को तोड़ता,पृथक् पृथक् करता है । शरीर में कोमलता है, आहार को क्लिन करता, पचाता और सुख पूर्वक पचाकर शीघ्र शरीर में व्याप्त कर देता है ॥ ३२३ ॥

योग्य हितकारी अनुपान मनुष्य को शीघ्र तर्पण कर देता है । भोजन को सुखपूर्वक पचाता है और आयु एवं बल को बढ़ाता है ॥ ३२४ ॥

किनको अनुपान नहीं करना चाहिये - कण्ठ, छाती; शिर, ( ऊयोग ) मैं जब वायु का जोर से, जिनको हिचकी, प्रवास, कास रोग हो, ग्रीड, भाषण, अध्ययन में यो खगे रहते हों, जिनकी छाती में पोट कमी हो इनको भोजन

ero Ro ] सूजस्थानम् करके पानी अनुपाम रूप में नहीं पीना चाहिये । इस अवस्था में पिया रानी कण्ठ, छाती ( आमाशय ) में स्थित आहारजन्य स्नेह को दूषित करके नाना प्रकार के रोग उत्पन्न करता है । प्रायः उपयोग में आने वाले आहार, खान- पान का कुछ मान यहाँ पर कह दिया है । खानपान के सब द्रव्यों का नाम से कथन करना सम्भव नहीं है, जिस प्रकार की कोई भी औषध रहित वनस्पति नहीं, जिस प्रकार देश वाले उसे जैसा गुणकारी या हानि कारक कहते हों, उसके अनुसार यहाँ पर न करे हुए

स्वभावाल्लघवो मुद्गास्तथा लावकपिञ्जलाः: स्वभावाद गुरवो भाषा वराहमहिषास्तथा ॥ ३३४ ॥

चर ( जिस स्थान पर विचरता है ), शरीरावयव ( शरीर का अंग ), स्वभाव ( प्रकृति ), धातु ( रस, रक्तादि धातु ), क्रिया, लिंग, प्रमाण, संस्कार, मात्रा ये बातें गुरु लघु विचार करने में देखनी चाहिये । चर, गति रूपचर वीर भव्य रूप घर मेद से दो प्रकार के हैं । इनमें गति रूप पर आनूप अर्थात् बहुल प्रदेश में विचरने वाले, आकाश में, धन्व देश में तथा जक आनूप दोनों देशों में विचरने वाले हैं । मध्य रूप चर गुरु, श्रीतक पदार्थ

चरकसंहिता [ ० २७ खाते हैं ऐसे दोनों प्रकार के प्राणी गुरु होते हैं । धन्य प्रदेश में उत्पन्न या धन्य ( रेवीके ) देश में विचरने वाले तथा कघु भोजन करने वाले प्राणी कघु होते हैं । जांघ, शिर, स्कन्ध आदि शरीर के अवयव हैं । इनमें जंघा से स्कन्द, स्कन्ध से क्रोड़ और क्रोड़ से शिर का मांस गुरु होता है । शिर से वृषण और वृषण से इनका धर्म, फिर शिश्न, फिर भोणी भाग, फिर वृक ( गुर्दे ) और फिर यकृत्, उसके पीछे गुर्दा और पीछे मध्यास्थि ( मजा या अस्थि के ऊपर का मांस) गुरु होता है । स्वभाव वा प्रकृति से मूंग, बटेर कपिंजल लघु होते हैं और उड़द सुअर, भैंस ये गुरु होते हैं । धातुओं में रक्त मांस, और मेद ये क्रमशः उत्तरोत्तर गुरु होते जाते हैं । जो प्राणी बहुत चेष्टाशील होते हैं, वे आलसी स्वभाव वाले प्राणियों से भिन्न अर्थात् लघु होते हैं ( आरसी प्राणी गुरु होते हैं ) लिंग की दृष्टि से मर गुरु और मादा पशु लघु होते हैं, ( पशुओं में यह नियम है, परन्तु पक्षियों में नर लघु होता है । ) अपनी जाति में बड़े शरीर वाले गुरु और छोटे शरीर के प्राणी लघु होते हैं ॥ ३२९ -३३६ ॥

संस्कार द्वारा गुरु पदार्थ लघु और लघु पदार्थ गुरु बन जाते हैं । जैसे हि ( धान्य ) स्वभाव से गुरु हैं, परन्तु काजा के रूप में अघु बन जाते हैं और सच स्वभाव से घु होने पर भी उनकी आग से पकाई पिण्डिकायें १. उचक्रपति व्येति चान्न्रथा इति वा पाठः ।